|
|
Konijnebouten Met Pruimen Uit Brabant
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dl. rode wijn, 2 dl. kruidenazijn, 4 peperkorrels, 2 laurierblaadjes, 1 thl. tijm, 1000 gr. konijnebouten, 75 gr. boter, 20 gr. bloem, 125 gr. pruneaux, 1 mp. zout, 1 mp. peper.
Voorbereiding:
In wijde schaaal wijn en azijn door elkaar roeren. Peperkorrels, laurierblaadjes en tijm toevoegen. Konijnebouten erin leggen. Konijn afgedekt ca. 24 uur in koelkast zetten.
Bereidingswijze:
Konijnebouten uit de marinade halen en droogdeppen met keukenpapier. In braadpan boter verhitten. Konijnebouten rondom bruin bakken. Bloem erover strooien. Langs de rand van de pan 3/4 deel van de marinade erbij schenken. Pruimen toevoegen. Aan de kook brengen en het konijn 60 min. zachtjes gaarstoven. Op smaak brengen met peper en zout.
|
|
|